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Cau Eden, “Perséphone”,

$815.00

Descripción

¿Apoco no esta padrísima la historia?

Tras años de frustración y ganas de ser viticultor, las oportunidades de la vida los han llevado a los caminos de Calce. Cau Eden comenzó con parcelas de viñas condenadas al olvido y una prensa Marmonier de 1905 renovada para la cosecha de 2011. La vinificación se realiza en tinas de acero inoxidable, que deben mantenerse escrupulosamente limpias, lo que les permite utilizar muy pocos sulfitos. Las parcelas de viña se encuentran esparcidas por todo el pueblo de Calce, la tierra de la Tramontana que sopla sin piedad. La mayoría de las viñas viejas esperaban la renovación de la prima de arranque. Gracias a la ayuda de los viticultores vecinos y las donaciones de equipo, la familia pudo hacer avanzar la finca. ¡Una forma de trabajar que expresa una cierta tradición, expresión del terruño y la idea del vino!

¨¿Ser viticultor? Es simplemente el más completo y hermoso de los oficios para mí. Puede ser difícil y físicamente exigente a veces, pero nunca dejas de aprender y conocer gente maravillosa. Trabajar en una naturaleza excepcional en Calce entre mar y montaña, hacer los vinos que quieres beber es un privilegio para mí ….¨

Descripción

¨Nuestros tres hijos corren y juegan en nuestras viñas: no se utilizan pesticidas ni herbicidas sintéticos, nada que pueda enfermarlos o dañar la naturaleza. ¡Por no hablar de los bebedores de vino y nuestro perro Freddy!¨

Información adicional
Dimensiones 10 × 10 × 35 cm
Denominacion de origen

Estilo

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País

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Ocasión

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Maridaje Recomendado

Lasagna, pastas con salsas intensas, parrilladas (toque de carbón), moles o adobos ligeramente picantes, pollo y cerdo en todas sus presentaciones.

Temperatura ideal

8-10 grados Centigrados

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