Chozas Carrascal, “Las Ocho”

¿Puedes identificarlas todas?

Ocho variedades, cada una de las ocho varietales se vinifica por separado.

Chozas Carrascal es una bodega familiar con Denominación de Origen Pago Chozas Carrascal fundada en 1990.  En 1992 ejecutaron un complejo plan de cultivo y empezamos a incorporar las variedades que hoy tienen sobre los diferentes suelos de la finca. Tras diez años de intenso trabajo en el viñedo empezaron a construir la bodega, para lo cual se pensó cada detalle para que les permitiese trabajar de una forma ágil, sin dañar al vino. Desde la primera vinificación en 2003 han ido adaptando su forma de elaboración conforme íban encontrando el significado de cada una de las parcelas. Así es como, poco a poco, han ido incorporando las herramientas que permiten que el vino sea una fiel representación del viñedo y del clima, modificando la enología si el caso lo requiere.