Vista: intenso y oscuro color picota con bordes violáceos, capa alta y una densa lágrima tintada de caída elegante.
Nariz: frescos balsámicos y muchos recuerdos de bosque mediterráneo. Al abrirse, aparecen sabrosos tostados junta a una expresiva fruta madura que se entremezcla con notas especiadas (vainilla, clavo, tabaco).Todo ello conforma un intenso conjunto aromático, con una seria y agradable complejidad.
Boca: paso en boca muy amplio, envolvente, muy sabroso y expresivo. Los balsámicos y una excelente acidez proporcionan una agradecida frescura que equilibra la potencia y calidez de los tostados y de la carnosa fruta. Taninos sedosos y bien integrados. Largo y muy persistente final dejando recuerdos afrutados y tostados y con un sobrio fondo mineral por vía retronasal.
Maridaje:
Carnes rojas asadas, caza, lechón,cordero asado,estofados, Jamón Ibérico de Bellota, pescado azul, quesos añejos y curados.