Color amarillo pajizo, limpio y brillante. Intenso en nariz, frutal y delicado. En boca es fresco y voluminoso, con una buena estructura, burbuja fina y bien integrada.
Combina muy bien con pescados blancos como la merluza, el lenguado, el rape, el bacalao, el rodaballo, el congrio y la lubina. Además también puede maridar bien con mariscos, carnes blancas, embutidos ricos en especias, jamón ibérico, queso de oveja y foie.
Se recomienda servir frío.